emblema CASEI
-
Tafelspitz125 Lei
Felul 1: “Tafelspitz” supă de casă; 330 g.
Felul 2: Rasol de vită, cartofi “Bratkartoffeln”, piure de mere cu hrean; 450 g/ 100 g / 30 g. *
SPECIALITĂȚILE BUCĂTARULUI
-
Gulaș de vițel tirolez37 Lei
Antricot de vită, ardei, cartofi, ceapă, sos brun, pastă de ardei dulce, sare, condimente; 350 g. *
-
Măduvă de vită55 Lei
Oase cu măduvă de vită coapte cu piure de mere și hrean, pâine cu cartofi și sos de usturoi copt pe pat de salată verde; 150 g/ 30 g/ 60 g/ 80 g. */**
-
Şniţel tirolez105 Lei
Mușchi de vită, salată bavareză, dulceață de afine, ou, pesmet, sare, condimente; 200 g/ 80 g/ 30 g. */**
-
Platou tirolez98 Lei
Gujoane de șnițel vienez, cârnați proaspeți, sticks-uri de emmentaler pane, cartofi bratten, salată de varză roșie și sos de castraveți murați; 100 g/ 80 g/ 80 g/ 100 g/ 80 g/ 30 g. */**
SALATE
-
Parfum tirolez55 Lei
Spanac, salată verde, ceapă roşie, ciolan afumat, maioneză, hrean, scalii parmesan, sare, condimente; 350 g. */**
-
Salată bavareză50 Lei
Cartofi fierți, castraveți murați, ou fiert, maioneză, cârnăciori sticks, sare, condimente; 350 g. */**
-
Salată nemțească din cartofi cu păstrăv afumat55 Lei
Cartofi fierți, castraveți murați, ou fiert, măsline, maioneză, păstrăv afumat, sare, condimente; 350 g. */**
TRADIȚIE TIROLEZĂ
-
Fondue de brânză90 Lei
Brânză pentru fondue, jambon, cuburi de cartof, morcovi, crutoane de pâine, sare, condimente; 150 g/ 150 g. */**
PLATOURI
-
Arome tiroleze55 Lei
Guacamole, cremă de măsline, brânză de capră marinată, ciuperci marinate, zacuscă de păstrăv, bruschete, sare, condimente; 300 g. */**
-
Platou cu brânzeturi tradiționale75 Lei
Cașcaval cu chimen, brânză de oaie, brânză de burduf, urdă, ruladă de cașcaval, ceapă roșie, roșii cherry, castraveți; 250 g/ 50 g/ 50 g. *
-
Platou rustic (două persoane)98 Lei
Șuncă de casă, cârnat uscat de vânat, muşchiuleţ de porc, jumări, kaizer, zacuscă de păstrăv, ardei copţi, brânzeturi asortate, roșii cherry, măsline, ceapă roșie, sare; 600 g. */**
CIORBE, SUPE, CREME
-
Ciorbă de ciocănele de porc37 Lei
Ciolan de porc, ardei, ceapă, morcov, țelină, gogoșari murați, usturoi, smântână, ouă, oțet, sare, condimente; 350 g. */**
-
Gulaș de vițel tirolez37 Lei
Antricot de vită, ardei, cartofi, ceapă, sos brun, pastă de ardei dulce, sare, condimente; 350 g. */**
-
Ciorbă țărănească de pui, acră35 Lei
Carne de pui, morcov, țelină, ceapă, cartofi, ardei, ou, borș, leuștean, sare, condimente; 330 g/ 80 g. */**
-
Supă de pui cu găluște de casă35 Lei
Carne de pui, morcov, țelină, ceapă, ardei, ouă, griș, sare, condimente; 330 g/ 70 g. */**
-
Cremă bavareză34 Lei
Ceapă, cartofi, ceapă lioneză, smântână vegetală, cabanos, bacon, sare, condimente; 330 g/ 70 g. */**
-
Cremă de tomate cu mozzarella34 Lei
Roșii, pâine gratinată cu mozzarella, sare, condimente; 330 g/ 70 g. *
-
Supă de ceapă34 Lei
Ceapă, ardei, cimbrișor, vin alb, pâine gratinată cu mozzarella și semințe de floarea soarelui, sare, condimente; 330 g/ 70 g. *
DELICATESE TIROLEZE
-
Camembert în crustă de pesmet panko* cu dulceață de coacăze roșii49 Lei
140 g/ 40 g. *
-
Foie gras cu dulceață de ananas și dulceață de ceapă180 Lei
Foie gras, ananas la grătar, dulceață de ananas și de ceapă roșie, fructe de pădure, unt, lămâie, sare, condimente; 140 g/ 140 g. */**
PREPARATE TIROLEZE
-
Mușchi de vită pe piatră încinsă (se prepară la masă)180 Lei
Mușchi de vită * maturat, cartofi prăjiți, piure de mere, sos usturoi și sos Thai, sare, condimente; 200 g/ 100 g/ 150 g. */**
-
Duo din mușchi de vită și foie gras, garnitură de cartofi zdrobiți, sparanghel sote, morcov baby și trufe190 Lei
Mușchi de vită, foie gras, cartofi, sparanghel, morcovi baby, unt, vin roșu, trufe, sare, condimente; 180 g/ 60 g/ 10 g. */**
-
Mușchi de vită cu sos de soia, sparanghel și sote de ciuperci shiitake140 Lei
Mușchi de vită, sparanghel, ciuperci shiitake, unt, sos de soia, zeamă de lamâie, sare, condimente; 160 g/ 150. */**
-
Coaste de vițel cu sos barbeque, chipsuri de cartofi și sos algérienne120 Lei
Coaste de vițel gătite în sous vide și marinate cu sos barbeque, cartofi, sare, condimente; 550 g/ 150 g/ 30 g. */**
-
Deliciul Alpilor99 Lei
Mușchi de vită * tras la tigaie cu sos dulce picant și orez prefiert, sare, condimente; 150 g/ 150 g. */**
-
Obrăjori de vită gătiți sous vide cu sos de vin, piure de cartofi, ciuperci shiitake prăjite și ceapă caramelizată110 Lei
Obrăjori de vită, cartofi, lapte, unt, ciuperci shiitake, ceapă, vin roșu, zahăr, sare, condiment; 200 g/ 150 g. */**
-
Pulpă de rață confit cu mămăligă și varză tiroleză89 Lei
Pulpă de rață, mămăligă, varză tiroleză, sare, condimente; 120 g/ 100 g/ 100 g. */**
-
Pulpă de rață în untură gratinată cu piure de cartofi aromatizat cu hrean90 Lei
Pulpă de rață, piure din cartofi, hrean, sare, condimente; 120 g/ 150 g. */**
-
Pulpă de rață cu hribi și cartofi91 Lei
Pulpă de rață, hribi, cartofi, smântână vegetală, cimbrișor, sare, condimente; 120 g/ 40 g/ 100 g/ 30 g. */**
-
Cocoșel de munte la ceaun cu mămăliguță la grătar și sos de usturoi94 Lei
Pui Coquelet, mămăligă, sos de usturoi, sare, condimente; 500 g/ 180 g/ 50 g. */**
-
Pui gătit lent cu cartofi la cuptor110 Lei
Jumătate de pui, cartofi la cuptor, sare, condimente; 600 g/ 180 g. */**
-
Piept de pui Saint-Moritz85 Lei
Piept de pui *, sos de brânză, ciuperci, ardei gras, salată verde, roşie Concasse, sare, condimente; 150 g/ 100 g/ 50 g. */**
-
Mușchiuleț de porc cu reducție din vin roșu și piure de cartofi85 Lei
Mușchi de porc, vin roșu, piure de cartofi, sare, condimente; 180 g/ 70 g/ 40 g. */**
-
Ciolan glazurat cu cartofi țărănești și salată de verdețuri120 Lei
Ciolan cu os afumat, sos barbeque, cartofi, ardei, ceapă, bacon, sare, condimente; 400 g/ 150 g/ 100 g. */**
-
Tigaia bucătarului89 Lei
Carne de porc la garniţă, cârnaţi afumaţi gătiti în untură, cartofi bratten, sare, condimente; 150 g/ 100 g. */**
-
Ciolan copt cu varză călită105 Lei
Ciolan de porc afumat, varză, sare, condimente; 300 g/ 200 g. */**
-
Platoul gurmanzilor – 4 persoane440 Lei
Cocoșel de munte, ciolan de porc cu os, piept de rață afumat, coastă de porc, carne de porc la garniță, varză călită, cartofi rosti, mămăligă, murături asortate, sos de usturoi; 1700 g/ 20 g/ 100 g/ 100 g. */**
-
Tigaie elvețiană90 Lei
Mușchiuleț de porc, cartofi, ciuperci, cârnați proaspeți, piept de pui, sos de roşii, sos sweet &cilli, sare, condimente; 300 g. */**
-
Șnițel vienez105 Lei
Mușchi de vită *, salată bavareză, dulceață de afine, ou, făină, pesmet auriu, sare, condimente; 200 g/ 80 g/ 30 g. */**
-
Șnițel elvețian95 Lei
Piept de pui *, Emmentaler, brânză Brie, sare, condimente; 250 g. */**
-
Șnițel tirolez105 Lei
Mușchi de vită *, salată bavareză, dulceață de afine, ou, pesmet auriu, sare, condimente; 200 g/ 80 g/ 30 g. */**
-
Șnițel din cotlet de porc cu piure aromatizat cu usturoi copt și cimbrișor105 Lei
250 g/ 30 g/ 40 g. */**
-
Cârnați proaspeți55 Lei
260 g.
-
Cârnați albi austrieci55 Lei
260 g.
PREPARATELE CASEI
-
Mușchiuleț de miel stropit cu vin, usturoi și mămăligă crocantă115 Lei
Mușchiuleț de miel ținut în baiț, usturoi, vin, mămăligă, sare, condimente; 180 g/ 150 g. */**
-
Rasol de miel cu risoni110 Lei
Carne de miel, orzișor, sare, condimente; 350 g. */**
-
Pulpă de căprioară cu sos din fructe de pădure și piure cu trufe125 Lei
Pulpă de vânat, fructe de pădure, sos brun, rozmarin, unt, vin roșu, sare, condimente; 150 g/ 100 g/ 150 g. */**
PEȘTE
-
Somon vienez125 Lei
File de somon cu spanac, cartofi fierți, roșii cherry, smântână vegetală, usturoi copt, verdeață, lămâie, vin alb, sare, condimente; 200 g/ 100 g/ 100 g/ 40 g/ 30 g. */**
-
Păstrăv tirolez cu mămăligă crocantă și sos de usturoi89 Lei
File de păstrăv prăjit în mălai, sare, condimente; 180 g/ 150 g/ 30 g. */**
-
Platou cu creveți Black Tiger la grătar140 Lei
500 g. */**
-
File de doradă cu risoni, dovlecel și roșii cherry130 Lei
Dorada, risoni, legume trase în unt, sare, codimente; 160 g/ 150 g/ 100 g. */**
-
File de păstrăv în crustă crocantă cu sos picant89 Lei
File de păstrăv prăjit în panko cu sos de soia și cilli, sare, condimente; 150 g/ 100 g. */**
MENIU COPII
-
Supă de pui cu găluște de casă30 Lei
Carne de pui, morcov, țelină, ceapă, ardei, ouă, griș, sare, condimente; 330 g/ 70 g. */**
-
Șnițel din piept de pui cu piure de cartofi51 Lei
Piept de pui, ou, faină, fulgi de porumb, cartofi, lapte, unt, sare, condimente; 150 g/ 100 g. */**
-
Mușchiuleț de porc la grătar cu cartofi prăjiți51 Lei
Mușchiuleț de porc, ierburi aromatice, cartofi, sare; 150 g/ 100 g. */**
-
Somon la grătar cu orez prefiert120 Lei
Somon, orez prefiert, sare, condimente; 200 g/ 100 g. */**
MENIU VEGETARIENI
-
Supă de ceapă34 Lei
Ceapă, ardei, cimbrișor, vin alb, pâine gratinată cu mozzarella și semințe de floarea soarelui, sare, condimente; 330 g/ 70 g. *
-
Cremă de tomate cu mozzarella34 Lei
Roșii, pâine gratinată cu mozzarella, sare, condimente; 330 g/ 70 g. *
-
Falafel cu hummus, sos de rodii și lipie crocantă51 Lei
330 g. *
-
Risoni cu spanac baby și brânză de capră caramelizată55 Lei
Paste risoni, spanac baby, brânză de capră, unt, sare, condimente; 150 g/ 60 g/ 30 g. *
-
Conopidă pane cu piure de păstârnac și rodie55 Lei
100 g/ 100 g/ 30 g. *
-
Salată de verdețuri cu boabe de năut, fasole roșie, piure de avocado, porumb și dressing de citrice55 Lei
Salată verde, boabe de năut, fasole roșie, avocado, porumb dulce, lămâie, ulei, sare, condimente; 250 g.
GARNITURI
-
Cartofi rosti30 Lei
Cartofi, cașcaval, sare, condimente; 200 g.
-
Legume trase la tigaie25 Lei
Mix de legume (ardei gras, ciuperci proaspete, dovlecel, vinete), sare, condimente; 150 g.
-
Cartofi prăjiți25 Lei
150 g.
-
Risoni pasta30 Lei
150 g.
-
Piure din cartofi25 Lei
Cartofi, unt, lapte, sare, condimente; 150 g. *
-
Piure din cartofi cu trufe30 Lei
Cartofi, unt, lapte, trufe, sare, condimente; 150 g. *
-
Orez prefiert25 Lei
150 g.
-
Varză călită25 Lei
150 g.
SALATE
-
Salată de sfeclă roșie cu hrean20 Lei
200 g. *
-
Salată verde cu lămâie20 Lei
150 g.
-
Salată de murături20 Lei
200 g.
-
Salată de varză cu scalii de morcov și țelină20 Lei
150 g.
-
Salată de ardei copți30 Lei
150 g.
-
Salată cu ciuperci pleurotus20 Lei
150 g.
-
Salată ruccola cu roşii cherry şi scalii de parmesan30 Lei
250 g.
DESERT
-
Desertul Tirolului60 Lei
Ștrudel de mere, ștrudel de brânză, sos de vanilie, îngheţată; 100 g/ 100 g/ 30 g/ 30 g. */**
-
Kaiserschrmarrn49 Lei
Aluat pufos cu dulceață de prune; 180 g/ 50 g. **
-
Beerenschmarrn49 Lei
Aluat pufos cu fructe de pădure; 180 g/ 50 g. **
-
Înghețată tiroleză cu brânză fină și dulceață de afine55 Lei
150 g/ 30 g. */**
-
Honing Blater49 Lei
Tort cu foi de miere și cremă de mascarpone; 150 g. *
-
Fondue de ciocolată cu fructe proaspete52 Lei
200 g/ 150 g. *
-
Prăjitură cu nucă49 Lei
150 g. *
-
Tort Cardinal49 Lei
Tort cu cremă fină de vanilie, vișine din compot și pișcoturi; 150 g. *
ALERGENI SI REGIMURI SPECIALE!
* Alergeni. ** Produse congelate.
În cazul în care suferiți de o alergie, vă rugăm să oferiți informații suplimentare ospătarului, înainte de efectuarea comenzii. Vă mulțumim!
